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La química y la cocina


La química y la cocina


La Ciencia para Todos

von: José Luis Córdova Frunz

3,49 €

Verlag: Fondo de Cultura Económica
Format: PDF
Veröffentl.: 06.07.2018
ISBN/EAN: 9786071657350
Sprache: spanisch
Anzahl Seiten: 263

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Beschreibungen

José Luis Córdova Frunz nos demuestra que la cocina es un complejo laboratorio donde cotidianamente se llevan a cabo todo tipo de procesos químicos, desde los más elementales hasta los más sofisticados.
José Luis Córdova Frunz es doctor en ciencias por el Cinvestav-IPN. Fue director de la revista sobre educación en ciencias básicas e ingeniería ContactoS y actualmente es profesor e investigador en el Departamento de Química de la UAM-I. Es aficionado al origami y la guitarra clásica.

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