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Territorios en movimiento

Sistemas agroalimentarios localizados, innovación y gobernanza
Pùblicasocial, Band 16

von: Gerardo Torres Salcido
11,99 €
Verlag:	Bonilla Artigas Editores
Format:	EPUB
Veröffentl.:	13.03.2017
ISBN/EAN:	9786078450831
Sprache:	spanisch
Anzahl Seiten:	340

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Titelkurzbeschreibung

&quote;Territorios en movimiento. Sistemas agroalimentarios localizados, innovacion y gobernanza&quote; pretende enmarcar el debate sobre tres grandes temas de las ciencias sociales en la actualidad: el territorio, la cultura alimenticia y la gobernanza socio-economica, con sus conflictos y promesas para el desarrollo. El primero, es el lugar con recursos especificos, construccion socio-cultural del espacio y de normas formales e informales que regulan las relaciones de los habitantes. Por su parte, la vinculacion del territorio con los alimentos expresa un proceso historico de anclaje que involucra espacio, clima, cultura y construccion de relaciones sociales e institucionales. Finalmente, la gobernanza, aunque es un concepto polisemico, se refiere a la emergencia de las sociedades locales, asi como a la coordinacion de las instituciones, normas, regulaciones y asociaciones a diversas escalas geograficas en un espacio dado. La conjuncion entre territorios, alimentos y entramado institucional ha dado origen a politicas de indicaciones geograficas, sellos de calidad, denominaciones de origen y marcas colectivas que implican la interaccion de los actores sociales y los gobiernos, las instituciones internacionales y las organizaciones locales. Este libro contiene aportaciones de destacados investigadores en temas de desarrollo territorial, localizacin de sistemas agroalimentarios y gobernanza y polticas pblicas bajo una perspectiva que integra la produccin, la transformacin de los alimentos y el consumo en sus diversos aspectos, desde la formacin de cadenas cortas de comercializacin y mercados locales unidos al turismo, o al simbolismo de las fiestas religiosas. El lector puede encontrar aproximaciones tericas a estos temas y estudios de caso sobre productos especficos como el nopal, los quesos tpicos y el cultivo de frutillas. En definitiva, este libro es una aportacin de los estudios sobre el desarrollo rural y territorial.