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PAN 2


PAN 2

Publicación digital sobre la panadería profesional y casera
PAN, Band 2

von: VV. AA.

8,99 €

Verlag: Libros con miga
Format: EPUB
Veröffentl.: 19.03.2018
ISBN/EAN: 9788494193484
Sprache: spanisch
Anzahl Seiten: 148

Dieses eBook enthält ein Wasserzeichen.

Beschreibungen

Es la version digital de P.A.N. la publicacion para los panaderos profesionales, caseros y en general los amantes del &quote;buen pan&quote;. En el numero 2 encontraras, entre mucho mas, los siguientes contenidos: una entrevista de Iban Yarza a la antropologa francesa Mouette Barboff; un articulo del actor Juan Echanove sobre su pasion por hacer el pan en casa y la relacion con el teatro. Una investigacin apasionante de Jordi Mercad sobre la verdadera historia de la ciabatta; valiosas informaciones sobre la mantequilla de la mano de Rben Valbuena y en general otras contribuciones sobre las masas enriquecidas como las de Xavier Barriga y Miquel Saborit; una interesante conversacin entre Lot Roca y Txema Pascual en la que la moderadora Nuria Gutirrez profundiza en la relacin harinera/panadero; Recetas originales y con historia de Roscn de Reyes por Iaki Echegoyen y el Panettone de Miquel Saborit; secciones de pan sin gluten, pan y ciencia, cultura; la seccin Talante Panarra para panaderos caseros con un artculo sobre greado de Beatriz Echeverra; y mucho ms

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