4-5 Portionen
Zutaten
2 EL Kokosnussöl
2 Lauch, weißer Teil, fein geschnitten
4 Knoblauchzehen, zermahlen
4 Selleriestangen, geschnitten
3 Brokkoliköpfe, geschnitten
2l Gemüsebrühe
200g Spinat, die Blätter fein geschnitten
Eine Handvoll Petersilie
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Knoblauch und Lauch in Kokosnussöl in einem Kochtopf sautieren, bis der Lauch leicht braun wird.
Brokkoli und Sellerie zugeben.
5 Minuten sautieren und ständig umrühren.
Gemüsebrühe hinzugeben und auf niedriger Flamme zum Kochen bringen.
Brokkoli herausnehmen, sobald er schön weich wird.
Spinat und Petersilie kurz in den Topf geben, damit diese erwärmt werden.
Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer einheitlichen Masse mixen.
Würzen und Salzen.
Servieren und genießen.
1-2 Portionen
Zutaten
2 Pfirsiche, geschält und entkernt
250ml Mandelmilch
8 Eiswürfel
2 EL Hanfsamen
1 TL Ingwer
Saft zweier Zitronen
Pfirsich, Mandelmilch und Zitronen in den Mixer geben. Mixen.
Anschließend die restlichen Zutaten hinzugeben.
Servieren und genießen.
Ideal, wenn es mal schön süß sein soll, ohne jedoch gleich mit Zucker oder Zuckerersatzstoffen zu arbeiten
4 Portionen
Zutaten
500g Süßkartoffeln, gewürfelt
1 Knoblauchzehe, zermahlen
1 scharfe Paprika, fein geschnitten
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Messerspitze Muskatnuss
2 EL Koriander
1 EL Zitronensaft
3 EL Kichererbsenmehl
1 EL Kokosnussöl
Ein paar Korianderblätter
Sauce:
100ml Tamarindenpaste
250ml Wasser
1 TL Ingwer