25 Leckere Schongarer-Rezepte - Band 2

Von köstlichen Eintöpfen und Suppen bis hin zu sättigenden Aufläufen

Einfache, mexikanische Spaghetti

Zutaten:

• 150 g Zwiebeln, gewürfelt

• 1 EL Olivenöl

• 900 g Tomatensauce

• 200 g schwarze Bohnen

• 200 g Tomatenwürfel

• 175 g Mais

• 70 g Salsa

• 120 g grüne Chilischoten

• 1 EL Chilipulver

• ¼ TL Pfeffer

• 130 g Spaghetti

Anweisungen:

1. Zwiebeln in einer Pfanne mit Öl sautieren.  

2. In Schongarer mit den restlichen Zutaten außer der Salsa geben und gut vermengen. 

3. 20 Minuten auf niedriger Stufe kochen.  

4. Salsa über das Gericht geben und servieren.  

Nährwertinformationen pro Portion:

Kalorien: 216,3 kcal, Fett: 4,8 Gramm, Kohlenhydrate: 36,1 Gramm, Protein: 9,0 Gramm

Hühnersuppe

Zutaten:  

• 3-4 Hühnerbrüste

• 8 Knoblauchzehen, zermahlen

• Eine Prise Pfeffer

• 200 g Kohl, zerkleinert

• 1 grüne Paprika, klein geschnitten

• 1 gelber Kürbis, klein geschnitten

• 2 Zucchini, in Stücke geschnitten

• 6 bis 8 kleine Kartoffeln, geschnitten

• 120g grüne Chilischoten

• 1 TL Salbei

• je 1 TL getrocknetes Basilikum, Oregano und Petersilie

• 420g Dose gewürfelte Tomaten

• 600 ml Hühnerbrühe

• Ein Spritzer Balsamicoessig zum Abschmecken

• Ein wenig Olivenöl

Anweisungen:

1. Etwas Olivenöl in einen Schongarer geben. Hühnerbrust mit Hälfte des Knoblauchs hineingeben. Salzen und pfeffern.  

2. In einer Schüssel Paprika, Kohl, Zucchini, Kartoffeln und Chilischoten mischen; mit einem weiteren Schuss Olivenöl verrühren. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Kräutern würzen und zusammenrühren.  

Nährwertinformationen pro Portion: