CONNY ZIMMERMANNLÄNGLE

Meine Backleidenschaft hat sich schon sehr früh entwickelt. Bereits als kleines Kind wurde mir der Spitzname „Zuckerpuppe“ verliehen. Immer sonntags saß ich bei meiner Oma in der Küche, denn hier wurde Kuchen gebacken. Ich habe dann mit großer Begeisterung geholfen und natürlich fleißig genascht. Und wenn meine Oma mal nicht selbst backen konnte, dann marschierte ich in die kleine Konditorei gleich nebenan. Dort war ich sowieso Stammgast. Schokoladeeis, Vanillekrapfen und Nusstorte standen ganz oben auf meiner „Einkaufsliste“. Ab und zu konnte ich einen Blick in die Backstube erhaschen, dann fingen meine Augen an zu leuchten. Was ich damals noch nicht wusste, genau dieser Konditormeister wurde mein beruflicher Wegbegleiter, mein Lehrer, Mentor und guter Freund.

Eines hat sich bis heute nicht geändert. Ich liebe es zu backen und all die süßen Leckereien. Aber am meisten liebe ich es, Torten in kleine Kunstwerke zu verwandeln.

Beim Dekorieren und Modellieren sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt. Ich kann mich voll entfalten und immer wieder Neues erfinden. Daher stand damals meine Berufswahl schnell fest … Konditorin!

ICH LIEBE ES ZU BACKEN UND ALL DIE SÜSSEN LECKEREIEN. ABER AM MEISTEN LIEBE ICH ES, TORTEN IN KLEINE KUNSTWERKE ZU VERWANDELN.

Ich hatte das Glück, in einer alteingesessenen, traditionellen Konditorei in Innsbruck lernen zu dürfen. Dort habe ich das Konditoren- und Zuckerbäcker-Handwerk von Grund auf erlernt. Und hier kreuzte sich mein Weg erneut mit dem Konditormeister aus meiner Kindheit. Er war mein Berufsschullehrer und ab diesem Zeitpunkt ein guter Freund. Nach meiner Lehre, den Gesellenjahren und der erfolgreich abgeschlossenen Meisterprüfung sammelte ich in den verschiedensten Bereichen (Patisserie, Bäckerei) meine Erfahrungen.

Anschließend legte ich dann eine berufliche Pause ein. Der Grund? … Philip, heute 12, und Theresa, 8 Jahre alt. So stellte sich mir die Frage: Wie soll’s beruflich weitergehen?

Die Antwort war schnell gefunden. Backen, backen … backe, backe Kuchen … Backen ist spannend wie ein Abenteuer! Backen hat so viele Seiten. Es entspannt und macht mich glücklich!

DAS SCHÖNSTE IST, GROSS & KLEIN AN MEINEN SÜSSEN KREATIONEN TEILHABEN ZU LASSEN!

Und das Beste an meinem Beruf (neben dem Naschen) ist die Kreativität! Die fängt schon beim Teig an. Ich kann immer wieder neue Rezepte ausprobieren, selbst kreieren oder mit Zutaten experimentieren, und dann natürlich die unzähligen Dekormöglichkeiten, die haben es mir besonders angetan.

Um meine Liebe und das Interesse am Backen weitergeben zu können, entstand 2012 die Idee, ein eigenes Backstüberl zu eröffnen. ConFesti – „Das Zentrum kreativer Backkunst“. Unter diesem Motto finden regelmäßig Kurse und Workshops für Erwachsene und Kinder statt. Hier lasse ich mir von großen und kleinen Backbegeisterten gerne über die„süße Schulter“ schauen. Damit ich auch in Zukunft noch viele für mein Handwerk begeistern kann, folgt jetzt der nächste Schritt, mein eigenes Backbuch.

In meinem Backbuch erwartet euch ein buntes Kuchen-Buffet. Rezepte, die einfach beschrieben, unkompliziert nachzumachen und zum Dahinschmelzen gut sind: von Kuchen über Cupcakes bis hin zu cremigen und fruchtigen Torten, Gebäck, Keksen und Lebkuchen sowie süßen Kleinigkeiten und Backhits für Kinder. Außerdem stelle ich meine Lieblings-Tartes, die man unbedingt ausprobieren sollte, und Klassiker aus Omas Rezeptbuch vor.